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Chablis Bas de Chapelot, 2015 - Domaine Eleni &Edouard Vocoret

Descrição Rápida

Com uma pequena produção de 5 hectares, Edouard e Eleni fazem maravilhas na região de Chablis. Ele já nasceu entre as vinhas da propriedade que leva o nome da família, Vocoret, e ela de já ter trabalhado anteriormente com Vincent Dauvissat, legendário produtor de Chablis. Comparado à safra de 2014, este Chablis 2015 traz uma presença maior de frutas, já este ano foi mais rico! Com menos acidez que o 2014, ele já se apresenta bem macio e redondo!

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Detalhes

Este é um vinho branco da Borgonha composto 100% de Chardonnay. Para nosso primeiro carregamento de vinhos, tivemos a sorte de conseguir trazer duas safras diferentes deste maravilhoso Chablis, 2014 e 2015. Isso é uma ótima oportunidade para comparar os dois vinhos, que apesar das similaridades, apresentam diferenças. Nós da WINES4U adoramos esse tipo de comparação e recomendamos muito a você, bom apreciador, como uma oportunidade de aprendermos cada vez mais. O Chablis Bas de Chapelot, 2015 do Domaine Eleni & Edouard Vocoret é uma safra mais rica que a de 2014, assim a acidez aqui presente é menor, mas os sabores e aromas frutados estão mais presentes, levando a um vinho já bem redondo e macio. Assim como o 2014, o 2015 também acompanha ostras ou peixes, como salmão ou linguado, preparados à base de creme, e também combina muito bem com frango assado.

Informação Adicional

Produtor Domaine Eleni & Edouard Vocoret
Safra 2015
País de Origem França
Região Bourgogne
Denominação Chablis
Uva(s) 100% Chardonnay
Tipo Branco
Corpo Leve
Serviço Servir entre 12 e 16ºC. Sem necessidade de decantar.
Harmonização Acompanha perfeitamente ostras ou peixes, como salmão ou linguado, preparados à base de creme, e também combina muito bem com frango assado.
Teor Alcoólico 12,5%
Comentário 16/20 pontos na revista de Jancis Robinson – jancisrobinson.com: "Contido, aroma clássico cítrico de Chablis refletido em textura atrativa de giz. Intensidade moderada, equilíbrio perfeito e boa duração. Boa intensidade para um Chablis e excelente duração. Tem pureza e finesse." 90/100 pontos na revista de Robert Parker – The wine Advocate "O Chablis Bas de Chapelot de 2015 foi engarrafado em abril. É bem definido, tem toque de giz e coalho e tomilho de limão. O paladar é bem equilibrado com um começo suave e um pouco menos avidez que na safra de 2014, como poderia se esperar, mas com um final generoso, elegante com textura cremosa. Há algo de clássico neste Chablis, embora eu espere ver um pouco mais complexidade se manifestar na garrafa." Neil Martin

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