Luke Lambert Shiraz, 2019 - Luke Lambert

100% Shiraz. Luke obtém a fruta para este vinho da Vinha Tibooburra em Yellingbo (emcanto sudeste do vale). Este é o microclima mais legal do Yarra e a fonte de seu Syrah, a 220 metros acima do nível do mar. O solo aqui tem fertilidade muito baixa, com uma camada muito fina de solo vulcânico preto sobre argila amarela com pedra quebrada por toda parte. As vinhas são geridas de forma orgânica, tendo a sustentabilidade como critério número um. Fermentado com leveduras selvagem com 40% cachos inteiros e quatro semanas com casca. Maturado por dez meses em barris de carvalho de grande formato com 30 anos de idade antes do engarrafamento, sem colagem ou filtração. Uma pequena quantidade de enxofre ocasionalmente usada apenas antes do engarrafamento.