Foi Felippo Rizzo, da Lamoresca, que disse ao Andrew em uma de suas visitas á Itália: “Se você vai a Puglia, tem que conhecer Natalino del Prete. Ele faz vinhos como nos anos 50, antes que qualquer produto químico chegasse à região. E ele tem feito vinhos assim por 60 anos”. Em sua propriedade de 11 hectares, na região de Salento, na Puglia (sul da Itália), Natalino cultiva 7 hectares de uvas, e 4 hectares de Olivas. Em solo argiloso, suas vinhas têm de 30 a 80 anos de idade, nas quais ele mesmo realiza uma poda cuidadosa, deixando 2 ou 3 cachos por planta. O rendimento de seus vinhedos não passa de 200 Kg por hectare (ou seja, a cada 10.000m²!). As vinhas antigas de Negroamaro rendem menos de 4 Kg por hectare. É a Negroamaro a uva estrela de seus vinhedos, plantada logo após a crise da Phyloxera no início dos anos 1900, pelas gerações anteriores de sua família. “A Negroamaro tende a ser um tanto ácida, mas também refrescante e purifica o paladar”, ele diz. De colheita manual, fermentação espontânea, vinificados e envelhecidos em tanques de concreto e sem adição de sulfitos, seus vinhos são engarrafados sob pedido. Até então descansam em tanques de concreto subterrâneo. Não à toa os vinhos de Natalino são sucos puros, rústicos e complexos. A verdadeira expressão do terroir de Salento. As novas safras acabaram de chegar da Italia, recém engarrafadas á pedido da Wines4U. Cin cin!