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Fattoria Moretto

Fattoria Moretto

Alessio Altariva é a mais nova geração á frente da Fattoria Moretto, em Castelvetro, um pequeno vilarejo ao sul da cidade de Modena, na Emilia-Romagna, norte da Itália. Modena é terra de muitos produtos de terroir, apreciados no mundo todo como verdadeiras iguarias: o Aceto Balsâmico di Modena, o Parmigiano Reggiano, o Prosciutto di Modena (e di Parma, ali pertinho!). É o lar de Massimo Bottura e sua Osteria Francescana, da Ferrari, Lamborghini, Masserati... E do Lambrusco. Lambrusco é o nome dado a um estilo de espumantes tintos, e da uva que o produz. Na família da “Lambrusco”, existem mais de 30 variedades diferentes, todas autóctones da Emilia-Romagna (e todas tintas!). A D.O.P. (Denominazione de Origine Protetta) é composta por 4 regiões e algumas variedades diferentes. São elas: Grasparossa di Castelvetro D.O.P; Di Sorbara D.O.P; Salamino di Santa Croce D.O.P e Di Modena D.O.P. A região da Emilia-Romagna tem o rio Pó (o maior e mais longo rio da Itália) como limite norte, e a cadeia montanhosa dos Apeninos, como limite Sul, separando-a da Toscana. É possível traçar uma linha imaginária bem ao meio deste mapa. A porção acima da linha é composta por planícies, e tem influência direta do rio Pó. São áreas extremamente férteis para a agricultura, o que faz com que as videiras tenham muito rendimento, inverso a qualidade. Na parte inferior dessa linha, o relevo é composto por colinas, e recebe influência direta dos Apeninos. Como consequência, o rendimento das videiras é naturalmente menor, e as frutas de maior qualidade. É na D.O.P Grasparossa di Castelvetro, ao sul da linha imaginária, que está a propriedade da Fattoria Moretto. A propriedade familiar começou com o bisavô de Alessio em 1971. Foram seu pai e seu tio, Fabio e Fausto Altariva que desde os anos 90 cultivam a Lambrusco Grasparossa de maneira orgânica, e produzem vinhos com o mínimo de intervenção.

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