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Frederick Stevenson

Frederick Stevenson

Barossa Valley - South Australia. Frederick Stevenson é o codinome vinícola de Steve Crawford. Ele começou o projeto como um antídoto para a escala industrial e a produção de vinhos premiados que domina a cena do vinho australiano. Viajando pela Europa, Steve se inspirou nos vinhos frescos e facilmente bebíveis e na fusão do vinho na vida diária. Quando voltou para casa, ele decidiu que queria mostrar um lado elegante dos vinhos do sul da Austrália e provar que estrutura e equilíbrio podem ser alcançados sem a adição de ácido, tanino, enzimas e carvalho novo. Trabalhando em um pequeno armazém em Adelaide, Steve concentra-se na textura, no interesse e na criatividade. Os vinhedos são de longe a parte mais importante de sua produção, tendendo a se concentrar em taninos e ácidos. Steve sempre se sentiu "estranhamente ansioso sobre a receita de vinificação na Austrália", então, em vez disso, ele adotou uma abordagem de baixa intervenção na vinícola, variando o que ele faz dependendo da safra. Ele adiciona uma pequena quantidade de enxofre ao vinho pouco antes do engarrafamento - para eliminar a variação da garrafa e proteger os vinhos da exposição ao oxigênio em sua primeira trasfega.

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