Jean-Baptiste Laherte fundou a propriedade da família em 1889, plantando a maior parte das vinhas na aldeia de Chavost, que se tornaria Chavot. A propriedade cresceu gradualmente ao longo das gerações e hoje cobre mais de 11 hectares na região de Champagne. A sexta e a sétima gerações estão agora trabalhando juntas para criar vinhos que sejam exatamente como elas - puros, sinceros e autênticos. Eles compartilham suas experiências e unem seus esforços para aproveitar ao máximo esse belo patrimônio. Desde 2005, Aurélien Laherte - a sétima geração - vem dando uma nova dimensão à propriedade, seguindo os passos de seu pai Thierry e de seu tio Christian, os irmãos Laherte. Apaixonadamente, eles promovem os valores da família e continuam a trazer o melhor do terroir. "Hoje, 80% dos vinhos do Domaine são fermentados e amadurecidos em recipientes de madeira (possuímos cerca de 350 barricas de carvalho, bem como 6 barricas e 1 tanque de cone truncado). Isto permite-nos preservar e realçar as características de cada localidade e fazer crescer os nossos vinhos, oriundos de 75 parcelas." - Conta Aurélien.