Beaujolais Rosé Les Griottes, 2017 - Domaines Chermette

Este é um 100% Gamay provenientes de vinhas com práticas orgânicas e mínima intervenção na vinificacão do Domaines Chermette, nosso produtor com o antigo nome de Domaine du Vissoux. Este é um vinho rosé no Beaujolais o que é raro. Les Griottes significa “as pequenas cerejas”, em referência ao bosque de cerejeiras que ladeiam a vinha. Pierre-Marie vinifica uma tanque inteiro de rosé, não sendo um rosé de saignée, ou seja o suco tirado de um tanque de Beaujolais tinto, o que traria mais concentração ao suco. Aqui temos um delicado rosé proveniente de apenas 1 hectare de Gamay da parcela Bois d'Oingt com maceração de 1 a 2 dias, leveduras selvagens e sem carvalho. Estilo seco e esplêndido com muitos tipos de comida. Saladas, comida japonesa, frutos do mar e quase tudo mais.