100% Chenin Blanc de vinhedos orgânicos em arbustos plantados em 1972. Solo de granito decomposto em Paardeberg. Parte fermentado e envelhecido em 4 antigos foudres franceses de 500L, e parte fermentado e maturado em um único tanque de aço inoxidável de 1.000L por 6 meses. Em seguida é feito o assemblage.

"Mudamos o rótulo todos os anos para melhor se adequar à sensação que penso que o vinho transmite. A foto do rótulo foi tirada pela filha de 12 anos do nosso amigo Florian Kleinerts. É uma foto incrível, simples, mas poderosa, e pensamos ser particularmente relevante para o ano de 2020, onde todos poderiam se beneficiar lendo mais alguns livros. A analogia entre reservar um tempo para ler livros e processar as coisas mais devagar se encaixa bem com o vinho Cortez, onde muitas vezes você precisa dar um passo atrás e reservar um tempo para processar os sabores." - Craig Hawkins (aka Testalonga)

100% Chenin Blanc de vinhedos orgânicos em arbustos plantados em 1981. Solo de granito decomposto. Este vinhedo foi um achado, nos conta Craig, 1,5h abandonados em 2014. "Este vinhedo propicia um toque salino que amamos.". Desengaçado e fermentado espontaneamente sob as cascas por 10 dias e tanque aberto de 1.500L. É prensado e matura em um antigo foudre de carvalho francês de 3.000L, e em 1 barrica de 1500L.

"Baby Bandito é um projeto que iniciamos em 2015. Queríamos trabalhar com vinhedos que entregassem vinhos que pudessem ser bebidos jovens, mas ainda assim que entregassem muito na qualidade o que seria de esperar do nosso vinho mais acessível. Havia uma forte influência de artistas de rua (os bons, não apenas seu aluno bêbado desfigurando a parede de alguém, a não ser que fosse muito bom) nos rótulos e na ideia de uma “série” usando cores diferentes e brilhantes. Os nomes dos vinhos vêm de expressões que usamos como se estivéssemos incentivando uma criança. Stay Brave (Siga Valente) é o nosso Chenin Skin Contact bebê." - Craig Hawkins (aka Testalonga).

100% Chenin Blanc proveniente de um único vinhedo na montanha de Paardeberg, plantado como arbustos em 1983, a 250m acima do nível do mar. Solo de granito decomposto, que encoraja a videira a aprofundar suas raízes. Viticultura orgânica de mínima intervenção. As frutas são colhidas a mão nas primeiras horas da manhã, quando o clima é mais fresco, e colocadas em caixas pequenas. 80% do vinho é fermentado em tanque de aço inoxidável, 20% é mantido em cachos inteiros, e macera em contato com as cascas por 4 semanas antes da fermentação que acontece em barricas antigas de carvalho de 300L. Fermentação com leveduras indígenas. Depois de feito o blend o vinho envelhece por 9 meses em carvalho antigo. É engarrafado sem filtração ou clarificação, com adição de uma quantidade mínima de SO2. Fresco e puro, com notas de pera e maçãs no olfato. É sedoso e de boa textura no paladar, com uma linda acidez e mineralidade no final.

100% Chenin Blanc em solo de Basalto, de vinhedos de parceiro em Linha Paulina, no Rio Grande do Sul. fermentado sem maceração, 6 meses de maturação em barricas de carvalho usadas. Apenas 650 garrafas produzidas!

100% Chenin Blanc de vinhedos orgânicos em arbustos plantados em 1972. Solo de granito decomposto em Paardeberg. Macera por 12 dias com as cascas, e fermenta naturalmente com as leveduras do ambiente em grandes foudres, onde matura por 11 meses.

"O “Skin” é dos nossos vinhos, o que mais nos orgulha, sendo o primeiro vinho que engarrafamos e elaboramos lá em 2008. O vinho percorreu um longo caminho e a cada ano nos proporciona novos sabores. Reduzimos o tom da extração e agora paramos de experimentar tanto quanto costumávamos. Descobrimos o nosso ponto ideal para os brancos com pele macerada e apreciamos o equilíbrio que obtemos com estes sabores. Reduzimos o tempo que deixamos os vinhos na pele, pois o objetivo aqui é encontrar elegância e foco neste estilo particular que amamos." - Craig Hawkins (aka Testalonga).

100% Chenin Blanc de vinhedos orgânicos em arbustos plantados em 1961. Solo de granito decomposto aos pés do Piketberg. Colhido manualmente, é prensado com cachos inteiros, é fermentado espontaneamente parte em antigos foudres franceses de 3.500L e parte em dois taques de aço inoxidável de 2.000L.

"Baby Bandito é um projeto que iniciamos em 2015. Queríamos trabalhar com vinhedos que entregassem vinhos que pudessem ser bebidos jovens, mas ainda assim que entregassem muito na qualidade o que seria de esperar do nosso vinho mais acessível. Havia uma forte influência de artistas de rua (os bons, não apenas seu aluno bêbado desfigurando a parede de alguém, a não ser que fosse muito bom) nos rótulos e na ideia de uma “série” usando cores diferentes e brilhantes. Os nomes dos vinhos vêm de expressões que usamos como se estivéssemos incentivando uma criança. “Continue lutando” é uma expressão que meu bom amigo e companheiro de hóquei, o prof. Lyal White (fotógrafo da gravadora King of Grapes), sempre dizia quando as coisas ficavam difíceis: “Continue lutado, a cabeça vai cair”." - Craig Hawkins (aka Testalonga)