Spätburgunder Probstey, 2019 - Weingut Thörle

100% Pinot Noir. A orientação direta do Probstey para o sul, com inclinações de até 35% e sua baixa altitude de 120 a 170 acima do nível do mar garantem vinhos de primeira. O solo é caracterizado por marga argilosa, calcário e areia amarela do mar. Ano após ano, o microclima do Probstey é garantia de vinhos Pinot Noir densos e concentrados, caracterizados por aromas intensos de frutas escuras. As uvas foram colhidas manualmente com um equilíbrio ideal de aroma, acidez e maturação. A fermentação no mosto decorreu espontaneamente com leveduras naturais da vinha durante cerca de 2 semanas e meia. O vinho então amadureceu por cerca de 18 meses em barricas francesas 50% novas e 50% antigas. Isso resultou em um Pinot Noir purista muito intenso que busca comparação com os grandes vinhos da Borgonha. Aroma complexo de frutas silvestres escuros, cerejas silvestres e notas florais. Taninos extremamente finos no paladar e ao mesmo tempo firmes. Um Pinot com densidade e comprimento e mineralidade. JamesSuckling.com, safra 2019: 97 Pontos: "O nariz profundo e complexo de amora, frutos de floresta, terra molhada, chocolate amargo e fumaça leva você a este pinot noir poderoso e altamente estruturado. Tão escuro, mas tão revigorante, graças à acidez super-vibrante e mineral. surpreendentemente longo final."