Domaine de la Combe

Nascido em duas famílias viticultoras, por parte de pai e mãe, Pierre Henri Gadais cresceu entre as apelações de Sancerre e Muscadet, se apaixonando cedo pelo universo do vinho.

Escolheu estudar viticultura e enologia, e após uma formação de quatro anos complementada por diversas experiências de vinificação nas principais apelações da França (Borgonha, Bordeaux, Muscadet, Sancerre), bem como uma experiência de vinificação num Domaine biodinâmico na Suíça e uma experiência definitiva na Austrália, regressou a propriedade da familia, o Domaine de la Combe, em 2016.

Em 2017 deu um novo rumo a propriedade com a criação de novas cuvées orientadas para a qualidade e valorização do terroir, mas também e sobretudo com a reconversão dos vinhedos para a agricultura orgânica (hoje certificado!).

Na foz do rio Loire - o rio tão apreciado pelos reis da França - no coração da região de Nantes, surge a única aldeia inserida entre os famosos rios Sèvre e Maine: Saint-Fiacre!

Com o tempo, os vales desses rios moldaram encostas íngremes e desenharam um solo erodido. Hoje em dia, estas encostas são rochosas e constituem um terroir propício ao cultivo de castas brancas e minerais. A grande quantidade de seixos permite uma boa drenagem, obrigando as raízes a descerem nesta rocha fissurada para puxarem água do solo profundo.

No lieu-dit La Pétière, apenas a videira consegue crescer nos seixos logo acima do solo. Este Penhasco de multi-exposição, caracterizado por terraços, encostas expostas a sul, planícies e uma vertente norte, é constituída por rochas metamórficas.

Aqui se misturam o xisto, o gnaisse e o ortognaisse.

As parcelas de vinha estão quase rodeadas pelo rio Sèvre, criando assim um microclima único.

Aqui Pierre cultiva a Melon de Bourgogne, também conhecida como Melon Blanc, ou Muscadet (embora não tenha parentesco nem nada relacionada a família das uvas Muscat!).