Brancos Oxidativos

Vinhos de uvas brancas, que passaram pelo processo de maturação sob véu de leveduras (non-ouillé). Este processo resulta em vinhos expressivos, com caracteristicas oxidativas, e aromas como curry e especiarias. Exemplos conhecidos destes vinhos são os vinhos Fino e Manzanilla de Jerez na Espanha e os vinhos Non-Ouillé do Jura na França. Importante: Vinhos oxidativos (estilo) não são vinhos oxidados (defeito)! No entanto, por todo o mundo, cresce o interesse de oferecer vinhos nestes estilos tão apreciados.