Pinot Noir de Terroir Piratini, 2021 - Arte da Vinha

100% Pinot Noir de Coxilhas de Piratini. Solo de granito, xisto e guaises com 380 metros de altitude com intrusões mineralizantes de estanho. Com planícies onduladas são o fundamento geológico do país, o terreno mais antigo do continente sul-americano pertencentes a formação Triássica. De vegetações baixas e esparsas encontram-se pequenos capões de maçicos de árvores. A escolha da vinifição ao estilo Bourgogne foi por ela ser confirmada à séculos por vinhateiros franceses como uma importante ferramenta para a expressão máxima do território onde a Pinot Noir é cultivada Quando o assunto é Pinot Noir Eduardo Zenker fica sempre entusiasmado. Trata-se de uma das uvas tintas que mais consegue traduzir o local onde foi plantada.Sua enorme capacidade de mutação ( por isso existe uma enorme diversidade de clones) faz com que se adapte ao local que foi plantada. No Brasil não é diferente ( na serra gaúcha normalmente os agricultores preferem clones para espumante ou de dupla aptidão vinho e espumante no mesmo clone) a Pinot Noir está respondendo de maneira diferente a cada micro clima e terreno escolhido.