Tinto - País, 2021 - Ignacio Pino Román

100% País do Vale de Itata, Chile.

Videiras antigas de Pé Franco (pré Phylloxera) de sequeiro (sem irrigação) em arbustos, em encostas ingrimes de granito decomposto.

A safra 2021 vem de um único vinhedo de vinhas em arbustos de 150 anos na sub-região de Trehuaco, em Itata.

País é uma variedade de uva criolla que começou como Listán Prieto na Espanha.
Os vales do sul do Chile abrigam muitas pequenas parcelas de País não enxertado e cultivado em sequeiro (sem irrigação).
Muitas destas parcelas tem bem mais de 100 anos.

Uvas colhidas a mão em pequenos cestos, desengaçadas, fermentação natural (com leveduras indigenas) .

Matura por 10 meses em tanques de aço inoxidável, e 3 meses em garrafa.

Este tinto tipo leve, fresco e frutado é puro, com notas de morango e floral. Na boca é fresco, tem taninos finos e é muito mais leve do que os vinhos tradicionais de País.

Ignacio Pino Román - Enólogo Revelação do Ano pelo Guia Descorchados 2022 - produz um dos exemplos mais elegantes e focados de País no Chile. 

Ele produz de maneira completamente natural, sem uso de quimicos no vinhedo, trabalha o solo a cavalo, e adiciona apenas um minimo (menos de 50 mg/L de sulfito no engarrafamento).
Seus vinhos são limpos, puros, e uma gratificante viagem pelo Vale do Itata.