Origine Beaujolais Vieille Vigne, 2023 - Domaines Chermette

A cuvée original do Domaines Chermette, criada em 1986, a pedido do amigo e chef estrelado Jean Brouilly, do restaurante Tarare, que queria uma cuvée diferente da moda na época, dos acentuados aromas de banana.

100% Gamay de vinhas antigas de até 100 anos, exposição Sul, em solo granítico em Saint Vérand, de "Culture Raisonée" certificado Terra Vitis.

Maceração semi carbônica tradicional de Beaujolais de 6 dias em cubas de inox, fermentação espontânea, e um minimo de SO2 somente no engarrafamento. O vinho descansa de 4 a 6 meses em barricas de carvalho antigas, permitindo uma oxigenação controlada.

Límpido, granada com reflexos purpura. No nariz frutas vermelhos silvestres, um leve floral e um toque de pimenta branca. Na boca é macio e suculento, rico em fruta madura, fresca e carnuda. Os taninos são envolventes e sedosos. Final longo e persistente com especiarias.