Pinot Noir de Terroir Monte Belo, 2021 - Arte da Vinha

100% Pinot Noir de Encostas de Monte Belo. Solo de basalto com altitude ( 800 metros) que se caracteriza por vales sinuosos na beira de grandes calhas que dão para o Rio da Antas. Onde algumas pequenas pedras semi preciosas afloram na superfície do vinhedo. Grande umidade e cada pequena encosta com seu micro clima característico. A escolha da vinifição ao estilo Bourgogne foi por ela ser confirmada à séculos por vinhateiros franceses como uma importante ferramenta para a expressão máxima do território onde a Pinot Noir é cultivada. Quando o assunto é Pinot Noir Eduardo Zenker fica sempre entusiasmado. Trata-se de uma das uvas tintas que mais consegue traduzir o local onde foi plantada.Sua enorme capacidade de mutação ( por isso existe uma enorme diversidade de clones) faz com que se adapte ao local que foi plantada. No Brasil não é diferente ( na serra gaúcha normalmente os agricultores preferem clones para espumante ou de dupla aptidão vinho e espumante no mesmo clone) a Pinot Noir está respondendo de maneira diferente a cada micro clima e terreno escolhido.