Bourgogne Cotes d’Auxerre "Bréau" blanc, 2023 - Nicolas Vauthier

Nicolas Vauthier é uma figura central no movimento francês de vinhos naturais. Ele administra uma micro-vinícola em Avallon (norte da Borgonha), obtendo uvas orgânicas de produtores locais e vinificando-as sem aditivos, com leveduras indígenas e com pouco ou nenhum enxofre adicionado.

Côtes d'Auxerre , localizada no norte da Borgonha, perto de Chablis. O vinhedo "Bréau" é conhecido por seus solos distintos de calcário e argila, que conferem ao vinho uma mineralidade salina e refrescante característica.

Historicamente, Vauthier produz tanto uma versão Chardonnay (Bourgogne Côtes d'Auxerre) quanto uma versão Aligoté da mesma parcela "Bréau". 

A designação "blanc" geralmente indica suas expressões de Chardonnay, com forte mineralidade e acidez vibrante, provenientes desse terroir específico.

Caracterizado por energia vibrante, alta tensão, acidez picante e notas cítricas limpas sobrepostas a uma mineralidade profunda e pedregosa