Chatons de Garde 2022 - Andrea Calek

Andréa Calek Chatons de Garde é um vinho tinto natural produzido no Vale do Rhone, especificamente no sul de Ardèche. Este vinho é feito de 100% Syrah, cultivado em solo argiõo-cálcario, o que contribui para seu perfil tão distinto.

A vinificação inclui uma maceração carbônica de de 21 dias, com cachos inteiros, mantendo os caules intactos e a fermentação à baixa temperatura (16°C). A maturação é feita em barris usados de carvalho da Borgonha, sem adição de sulfitos. Este processo básico e natural resulta em um vinho que se destaca por sua pureza e autenticidade.

Chatons de Carde é caracterizado por seu sabor macio e corpo leve. com notas de frutas negras e especiarias. A estrutura é equilibrada. com uma acidez presente, que traz frescor e vivacidade. Sabores herbáceos de hortelã e alecrim são bem presentes, proporcionando uma complexidade aromática que é complementada por um toque mineral do terroir.

O envelhecimento em barris de carvalho adiciona textura sedosa e toques de baunilha com um perfil que é, ao mesmo tempo, elegante e acessível! Este vinho pode ser apreciado jovem, mas tem bom potencial de guarda, podendo evoluir favoravelmente em garrafa por 4 a 6 anos.

Para uma ótima experiência, recomenda-se decantar ou abrir um tempo antes e servir na temperatura média de 15 graus. Harmoniza perfeitamente com pratos simples, como um pedaço de roast beef, destacando eu caráter fresco e gourmet. Em resumo,

Andrea Calek Chatons de Garde é um vinho que reflete a experiência de seu produtor e a riqueza do terroir de Ardèche, oferecendo uma experiência de degustação única para os amantes de vinhos naturais.