El Bandito Skin, 2021 - Chenin Blanc Maceração - Testalonga

100% Chenin Blanc de vinhedos orgânicos em arbustos plantados em 1972.
Solo de granito decomposto em Paardeberg.
Macera por 12 dias com as cascas, e fermenta naturalmente com as leveduras do ambiente em grandes foudres, onde matura por 11 meses.

"O “Skin” é dos nossos vinhos, o que mais nos orgulha, sendo o primeiro vinho que engarrafamos e elaboramos lá em 2008. O vinho percorreu um longo caminho e a cada ano nos proporciona novos sabores. Reduzimos o tom da extração e agora paramos de experimentar tanto quanto costumávamos. Descobrimos o nosso ponto ideal para os brancos com pele macerada e apreciamos o equilíbrio que obtemos com estes sabores. Reduzimos o tempo que deixamos os vinhos na pele, pois o objetivo aqui é encontrar elegância e foco neste estilo particular que amamos." - Craig Hawkins (aka Testalonga).