Champagne Blanc de Blacs Extra Brut, NV - Robert Barbichon

O Champagne Blanc de Blancs Extra Brut NV de Robert Barbichon é um champanhe artesanal orgânico e biodinâmico da região de Côte des Bar.

Embora tradicionalmente denominado "Blanc de Blancs" (o que geralmente implica 100% Chardonnay), o vinho de Robert Barbichon normalmente apresenta uma mistura dominada por Chardonnay (cerca de 67% a 80%) com um acréscimo singular de Pinot Blanc (20% a 33%). 

Criado por Thomas e Maxim Barbichon, cultivado estritamente com práticas orgânicas e biodinâmicas (certificado Demeter e Ecocert).  Elaborado como um Extra Brut com um nível de açúcar residual muito baixo (em torno de 2 a 5 g/l), envelhecido por um longo período em garrafa (frequentemente de 36 a 42 meses) com vinificação em tanques de aço inoxidável para preservar a pureza e a tensão.

No nariz é perfumado e delicado, oferecendo notas florais (como magnólia) juntamente com cítricos frescos, maçã verde, pera e pêssego branco. 

Na boca é tenso, linear e vibrante, com um perlage fino e persistente. A Pinot Blanc introduz frescor extra, uma mineralidade sutil e persistencia, terminando com um toque crocante, limpo e ligeiramente salino.

Temperatura ideal de consumo: Servir bem gelado, entre 8ºC e 10ºC .